Про пельмени Опции

[painful]

Приветствую Вас, дорогие!!!
Короче говоря такая штука: давно не студент, взрослый семейный человек, а вот на тебе - такая штука - раз в пол года да и захочется поесть пельмешек!!!
Готовить самим, чесно говоря, запарно, я лучше это время на игру на гитаре потрачу. Да и жене есть чем заняться.

Подскажите пожалуйста, поделитесь опытом - можно ли купить пельмешки массового производства, но чтобы нормальные были, вкусные, без всяких посторонних привкусов соепродуктов и прочих пищезаменителей.

Заранее благодарен!

[Zleyshiy]

Слышь, это не зазорно есть пельмени! Не развивай во мне комплекс!

Если жарить - то лучше всего "Останкинские традиционные" в бумажной коробке.
Если варить - не знаю даже... из нынешних особо ничего не нравится. Из общей массы в лучшую сторону выделяется "Ложкарев", да и то х-ня по правде говоря.

ПС: Разумеется, есть надо исключительно свиные пельмени, а никак не говяжьи.

[hunted]

Слышь, это не зазорно есть пельмени! Не развивай во мне комплекс!

Если жарить - то лучше всего "Останкинские традиционные" в бумажной коробке.
Если варить - не знаю даже... из нынешних особо ничего не нравится. Из общей массы в лучшую сторону выделяется "Ложкарев", да и то х-ня по правде говоря.

ПС: Разумеется, есть надо исключительно свиные пельмени, а никак не говяжьи.

Добавлю немного.
Останкинские почему то у моего бати в Очаково вкуснее, нежели у меня в области.
Это загадка. Жена сначала мне не верила, потом попробовала и подтвердила. У отца более настоящие что ли.
Но не суть.
Я делаю пельмени в последнее время так: сначала отвариваю минут пять как и положено, а потом уже запекаю в аэрогриле. Получается красивая корочка и вкус как и должно быть.
Иногда просто варю, но это уже не то, потому что все равно пельмени не такие как в детстве - в 80-х.

[painful]

Ну вот что-то я и не попадаю на нормальные пельменные продукты((( обязательно какая-нибудь гадость да попадется(((
Впрочем, супруга уже готова мне помочь в нелегком деле ваяния пельмешек)))

[linkman]

Тут кстати была уже хорошая тема про пельмени http://guitar.ru/forum/index.php?showtopic=79242

[painful]

Да-да, помню эту тему про пельмени в микроволновке))) только там про то, КАКИЕ конкретно пельмени съесть, чтобы все хорошо было - ни слова...

[Jhav]

сам лепи// раз в полгода можно и напрячься// зато точно вкусно будет)

[Red]

готовишь фарш и пельменное тесто(я, например, хлебопечкой пользуюсь для этого). Раскатываешь тесто на ровной поверхности, посыпая мукой(растирая её), берёшь, например, рюмку и вырезаешь круглые обрезки теста, на них кладёшь, соответственно, фарш и заворачиваешь в пельмень. Потом на некоторое время в холодильник. В фарше может быть лук, а может и не быть.

Родился я в сибирских местах, где сей продукт национальный. В Москве нет здоровых экологически пельмешек. И ладно бы только соя. Цена не спасёт любителя мяса в тесте.

в фарше делается смесь говядина/свинина примерно в соотношении 60% на 40%, соответственно. Или 70% на 30%

[Swever]

Не травите душу! Тут в финке никаких пельменей нету, и это печально.

[Red]

мяса с тестом тоже??

[Sjalavrak]

как человек, родившийся в Сибири, ем пельмени ручной лепки..

[Swever]

Мясо с тестом может и есть, но дорого и геморно.

[painful]

В Москве нет здоровых экологически пельмешек

Только нездоровые и эко-нелогичные)))

я, правда, от Москвы километрах в пятистах, к Питеру ближе, но думаю, ситуация не сильно другая с массовым производством...

[Jhav]

>>готовишь фарш и пельменное тесто(я, например, хлебопечкой пользуюсь для этого). Раскатываешь тесто на ровной поверхности, посыпая мукой(растирая её), берёшь, например, рюмку и вырезаешь круглые обрезки теста, на них кладёшь, соответственно, фарш и заворачиваешь в пельмень. Потом на некоторое время в холодильник. В фарше может быть лук, а может и не быть.

Ургант? O_o )))

кста, рюмка необязательна.. можно раскатать тесто колбаской, нарезать кусочков и руками вылепить.. У меня бабушка так делает

[Red]

Сегодня готовил колбаской так проще, пожалуй. Завидуйте. 5 часов и 165 руколепных пельменей сегодня сделал

[painful]

Да, клево... у меня 5 часов на пельмени нету... да и, собственно, пельменей...

[Шопенгауэр]

а я манты ручной лепки люблю. На пару приготовленные

[painful]

А вот кто подскажет, почему украинские вареники с мясом на пельмени не похожи?
И чем манты от поз отличаются???

[Schneider]

Вареники с мясом на пельмени не похожи потому что пельмени замораживают, а вареники нет. Ну по крайней мере на мой взгляд именно это и есть кардинальное отличие.
Вручную пельмени получаются хорошие, если хороший фарш и правильное тесто. Для лепки существуют специальные кстати формочки такие, здоровый металлический диск с дырками. На него кладется блин теста, на места дырок мясо, сверху еще блин теста, раскатывается скалкой, пельмени вынимаются из формы и на несколько часов в морозилку. За два часа может не спеша получиться где-то порядка пары сотен пельменей.
Если же магазинные, то "От Палыча" более-менее приемлемые, кушать можно, раз в полгода уж точно ничего страшного не случится

[pasha12345]

Нынешний пельмень уже не торт. Тесто, фарш - всё отстойное какое-то. Ну хотя бы сметана ещё нормальной жирности и густости в продаже есть, и то радует. На выходных буду лопать домашние пельмешки, похвастаюсь потом.