Про пельмени Опции

[painful]

Приветствую Вас, дорогие!!!
Короче говоря такая штука: давно не студент, взрослый семейный человек, а вот на тебе - такая штука - раз в пол года да и захочется поесть пельмешек!!!
Готовить самим, чесно говоря, запарно, я лучше это время на игру на гитаре потрачу. Да и жене есть чем заняться.

Подскажите пожалуйста, поделитесь опытом - можно ли купить пельмешки массового производства, но чтобы нормальные были, вкусные, без всяких посторонних привкусов соепродуктов и прочих пищезаменителей.

Заранее благодарен!

[Zleyshiy]

Слышь, это не зазорно есть пельмени! Не развивай во мне комплекс!

Если жарить - то лучше всего "Останкинские традиционные" в бумажной коробке.
Если варить - не знаю даже... из нынешних особо ничего не нравится. Из общей массы в лучшую сторону выделяется "Ложкарев", да и то х-ня по правде говоря.

ПС: Разумеется, есть надо исключительно свиные пельмени, а никак не говяжьи.

[hunted]

Слышь, это не зазорно есть пельмени! Не развивай во мне комплекс!

Если жарить - то лучше всего "Останкинские традиционные" в бумажной коробке.
Если варить - не знаю даже... из нынешних особо ничего не нравится. Из общей массы в лучшую сторону выделяется "Ложкарев", да и то х-ня по правде говоря.

ПС: Разумеется, есть надо исключительно свиные пельмени, а никак не говяжьи.

Добавлю немного.
Останкинские почему то у моего бати в Очаково вкуснее, нежели у меня в области.
Это загадка. Жена сначала мне не верила, потом попробовала и подтвердила. У отца более настоящие что ли.
Но не суть.
Я делаю пельмени в последнее время так: сначала отвариваю минут пять как и положено, а потом уже запекаю в аэрогриле. Получается красивая корочка и вкус как и должно быть.
Иногда просто варю, но это уже не то, потому что все равно пельмени не такие как в детстве - в 80-х.

[painful]

Ну вот что-то я и не попадаю на нормальные пельменные продукты((( обязательно какая-нибудь гадость да попадется(((
Впрочем, супруга уже готова мне помочь в нелегком деле ваяния пельмешек)))

[linkman]

Тут кстати была уже хорошая тема про пельмени http://guitar.ru/forum/index.php?showtopic=79242

[painful]

Да-да, помню эту тему про пельмени в микроволновке))) только там про то, КАКИЕ конкретно пельмени съесть, чтобы все хорошо было - ни слова...

[Jhav]

сам лепи// раз в полгода можно и напрячься// зато точно вкусно будет)

[Red]

готовишь фарш и пельменное тесто(я, например, хлебопечкой пользуюсь для этого). Раскатываешь тесто на ровной поверхности, посыпая мукой(растирая её), берёшь, например, рюмку и вырезаешь круглые обрезки теста, на них кладёшь, соответственно, фарш и заворачиваешь в пельмень. Потом на некоторое время в холодильник. В фарше может быть лук, а может и не быть.

Родился я в сибирских местах, где сей продукт национальный. В Москве нет здоровых экологически пельмешек. И ладно бы только соя. Цена не спасёт любителя мяса в тесте.

в фарше делается смесь говядина/свинина примерно в соотношении 60% на 40%, соответственно. Или 70% на 30%

[Swever]

Не травите душу! Тут в финке никаких пельменей нету, и это печально.

[Red]

мяса с тестом тоже??

[Sjalavrak]

как человек, родившийся в Сибири, ем пельмени ручной лепки..

[Swever]

Мясо с тестом может и есть, но дорого и геморно.

[painful]

В Москве нет здоровых экологически пельмешек

Только нездоровые и эко-нелогичные)))

я, правда, от Москвы километрах в пятистах, к Питеру ближе, но думаю, ситуация не сильно другая с массовым производством...

[Jhav]

>>готовишь фарш и пельменное тесто(я, например, хлебопечкой пользуюсь для этого). Раскатываешь тесто на ровной поверхности, посыпая мукой(растирая её), берёшь, например, рюмку и вырезаешь круглые обрезки теста, на них кладёшь, соответственно, фарш и заворачиваешь в пельмень. Потом на некоторое время в холодильник. В фарше может быть лук, а может и не быть.

Ургант? O_o )))

кста, рюмка необязательна.. можно раскатать тесто колбаской, нарезать кусочков и руками вылепить.. У меня бабушка так делает

[Red]

Сегодня готовил колбаской так проще, пожалуй. Завидуйте. 5 часов и 165 руколепных пельменей сегодня сделал

[painful]

Да, клево... у меня 5 часов на пельмени нету... да и, собственно, пельменей...

[Шопенгауэр]

а я манты ручной лепки люблю. На пару приготовленные

[painful]

А вот кто подскажет, почему украинские вареники с мясом на пельмени не похожи?
И чем манты от поз отличаются???

[Schneider]

Вареники с мясом на пельмени не похожи потому что пельмени замораживают, а вареники нет. Ну по крайней мере на мой взгляд именно это и есть кардинальное отличие.
Вручную пельмени получаются хорошие, если хороший фарш и правильное тесто. Для лепки существуют специальные кстати формочки такие, здоровый металлический диск с дырками. На него кладется блин теста, на места дырок мясо, сверху еще блин теста, раскатывается скалкой, пельмени вынимаются из формы и на несколько часов в морозилку. За два часа может не спеша получиться где-то порядка пары сотен пельменей.
Если же магазинные, то "От Палыча" более-менее приемлемые, кушать можно, раз в полгода уж точно ничего страшного не случится

[pasha12345]

Нынешний пельмень уже не торт. Тесто, фарш - всё отстойное какое-то. Ну хотя бы сметана ещё нормальной жирности и густости в продаже есть, и то радует. На выходных буду лопать домашние пельмешки, похвастаюсь потом.

[Выбегалло]

Сегодня готовил колбаской так проще, пожалуй. Завидуйте. 5 часов и 165 руколепных пельменей сегодня сделал

Добавляю в тесто при вымешивании немного оливкового масла:
тесто более пластичное получается,
при раскатке не требуется подсыпать муку,
лепится прекрасно, ну а дальше как обычно: наливай да пей...
Проверено.

[painful]

Сегодня готовил колбаской так проще, пожалуй. Завидуйте. 5 часов и 165 руколепных пельменей сегодня сделал

Добавляю в тесто при вымешивании немного оливкового масла:
тесто более пластичное получается,
при раскатке не требуется подсыпать муку,
лепится прекрасно, ну а дальше как обычно: наливай да пей...
Проверено.

От это прально!)))

Еще в старом топике понравилось: "Пельмени без водки едят только собаки")))

[Schneider]

От это прально!)))

Еще в старом топике понравилось: "Пельмени без водки едят только собаки")))

Я вообще пельмени с пивком люблю. А водку я не пью вообще.

[linkman]

А по моему пельмени под любой напиток подходят.

[Red]

с алкогольным напитком пельмени - пронести может сильно

[Илья с Баварщины]

Пельмени считаются чисто русской едой. Хотя пришли они к нам из Сибири. И в переводе на русский язык означают — вареное ухо.

Пельмени всему голова. Пища, на первый взгляд, непритязательная, но очень полезная. И тут главное соблюсти пропорции. Особенно это относится к тесту. И тогда этих пельменей можно съесть до сотни. Без последствий для организма и здоровья.

OHP

[Шопенгауэр]

Пельмени считаются чисто русской едой

все же нет. У очень многих народов есть свои аналоги пельменей.

[Илья с Баварщины]

Аналоги пельменей не считаются чисто русской едой, %username%

[Выбегалло]

А по моему пельмени под любой напиток подходят.

Позвольте заметить: чебуреки и беляши тоже хороши (естественно домашние!).

P.S. И манты тоже...
P.P.S. С соусом "ткемали".

[Schneider]

Позвольте заметить: чебуреки и беляши тоже хороши (естественно домашние!).

Не могу не согласиться. Правильные чебуреки с хорошим фаршем, достаточным количеством лука и со стаканом кефира/ряженки/иного кисломолочного продукта - это отличное лакомство для истинных гурманов

[Выбегалло]

Позвольте заметить: чебуреки и беляши тоже хороши (естественно домашние!).

Не могу не согласиться. Правильные чебуреки с хорошим фаршем, достаточным количеством лука и со стаканом кефира/ряженки/иного кисломолочного продукта - это отличное лакомство для истинных гурманов

Любим мы со вкусом покушать, однако...
Не пожрать, а именно вкусно покушать. И это правильно!

[Шопенгауэр]

P.S. И манты тоже...
P.P.S. С соусом "ткемали"

манты надо есть с соевым соусом. Надкусываешь, льешь внутрь соус и ешь дальше

[Робот-гитарист]

манты надо есть с соевым соусом. Надкусываешь, льешь внутрь соус и ешь дальше

Надо =) Ну-ну =)

[Выбегалло]

P.S. И манты тоже...
P.P.S. С соусом "ткемали"

манты надо есть с соевым соусом. Надкусываешь, льешь внутрь соус и ешь дальше

Можно такой еще соус попробовать:
соевого соуса 80%,
+ лимонный сок,
+апельсиновый сок,
+мед,
+красный перец чили, кориандр,
+оливковое масло и все хорошо взбить. Просто и пикантно...

[Шопенгауэр]

ну у меня на мед аллергия - а так полностью согласен.

[Выбегалло]

ну у меня на мед аллергия - а так полностью согласен.

Можно и без меда, главное раздобыть настоящий соевый соус и перец,
а не кирпич толченый.

[Шопенгауэр]

ну соевый соус стараюсь хороший всегда покупать

[Робот-гитарист]

Можно такой еще соус попробовать:
соевого соуса 80%,
+ лимонный сок,
+апельсиновый сок,
+мед,
+красный перец чили, кориандр,
+оливковое масло и все хорошо взбить. Просто и пикантно...

Не слишком остро?
Но вообще идея очень ..... вкусная по моему =)

[Выбегалло]

Можно такой еще соус попробовать:
соевого соуса 80%,
+ лимонный сок,
+апельсиновый сок,
+мед,
+красный перец чили, кориандр,
+оливковое масло и все хорошо взбить. Просто и пикантно...

Не слишком остро?
Но вообще идея очень ..... вкусная по моему =)

Острота - по количеству и качеству перца, да и оливковое масло смягчает.

[Робот-гитарист]

Острота - по количеству и качеству перца, да и оливковое масло смягчает.

Чили достаточно серьёзный по остроте ингредиент, да плюс с лимонной кислотой..... желудок может обидеться и ответить изжогой =) Но это уже у кого как, понимаю =)

[Sjalavrak]

Чили достаточно серьёзный по остроте ингредиент, да плюс с лимонной кислотой..... желудок может обидеться и ответить изжогой =) Но это уже у кого как, понимаю =)

еще смотря сколько соуса по отношению к пельменям/чебурекам/мантам))

[bulavka]

Хосспади. Мне процесс лепки пельменей в страшных снах снится (я совсем мелкие леплю, поэтому это долго и муторно). Посему беру пельмени "дарья" из разряда подороже и не парюсь. Лучше уж так, чем 4 часа одной рукой лепить пельмени, а другой отгонять котов от фарша.

[linkman]

Правильно!!! Лучше котэ покормить, а пельмени в магазе купить.

[bulavka]

Правильно!!! Лучше котэ покормить, а пельмени в магазе купить.

Котэ даже покормленный на фарш охотится. Помойная генетика, мать ее - жрет как уличный кот, про запас, типа "а вдруг завтра не покормят")

[Sjalavrak]

уже кастрированный кот?

[Red]

Правильно!!! Лучше котэ покормить, а пельмени в магазе купить.

Котэ даже покормленный на фарш охотится. Помойная генетика, мать ее - жрет как уличный кот, про запас, типа "а вдруг завтра не покормят")

Кто тебя знает, лепить пельмени же не любишь

[bulavka]

Кто тебя знает, лепить пельмени же не любишь

Не, я просто не люблю тратить 4 часа времени на то, что стоит по деньгам меньше, чем час моей работы ;) а съедается вообще за один день)
Понимаю там, кастрюлю супа сварить, чтобы на три дня было, чем обедать. Да и суп - это не непрерывное торчание на кухне, поставила вариться - и по своим делам. А пельмени - это ж не отходя лепить надо...

[Робот-гитарист]

Да и суп - это не непрерывное торчание на кухне, поставила вариться - и по своим делам

Угу, суп выкипел и все счастливы =)

[bulavka]

Да и суп - это не непрерывное торчание на кухне, поставила вариться - и по своим делам

Угу, суп выкипел и все счастливы =)

Не, ты чО) не на весь же день.

[Jhav]

поглощаю домашние)) даже с покупным фаршем - отличный резалт)

[Пельмень]

походу я в теме

[koderr]

пельмени надо всей семьей лепить поутру в субботу - это очень семейный вид времяпровождения и быстро получается.

а про кота.. вот смотрю на сограждан и понимаю что не только у котов генетика такая..

Сообщение отредактировал koderr - 27.1.2010, 20:49

[egalor]

поглощаю домашние)) даже с покупным фаршем - отличный резалт)

Третьёго дня сам лепил, из собственного фарша. Мега-вещь. Вышло где-то 150+ штук.

[Алекс Питерский]

пельмени надо всей семьей лепить поутру в субботу - это очень семейный вид времяпровождения и быстро получается.

самый семейный вид времяпрепровождения - секс с женой, детей гулять отправил (если есть) и вся квартира свободна. имхо гораздо приятнее чем лепить пельмени

[Выбегалло]

А если выбрать в магазине подходящий кусок или два "разномясых" и попросить
тут же перекрутить, дома добавить все небходимое, как такой фарш классифицировать: "покупной" или "домашний"?

[Jhav]

с точки зрения места возникновения затрат - магазинный, бесплатно тебе его вряд ли крутить будут

[koderr]

пельмени надо всей семьей лепить поутру в субботу - это очень семейный вид времяпровождения и быстро получается.

самый семейный вид времяпрепровождения - секс с женой, детей гулять отправил (если есть) и вся квартира свободна. имхо гораздо приятнее чем лепить пельмени

молодость, молодость))

[kryptonite]

в прошлом году отмечали восьмое марта на даче с подругами. так вот утром восьмого мужская часть компании вчетвером встали и как начали лепить (фарш магазинный, но был проверен не раз до этого). вчетвером налепили с 9.00 до 16.00 так, что забили битком три камеры морозилки. даже домой потом увезли немало. считать не считали т.к. за приятным разговором со счета сбились, а пересчитывать не стали.

зы подруги проснувшись часов в 11 долго приходили в себя от той картины.

[R_man]

Сижу на работе голодный, читаю...аж самому захотелось

[koderr]

в прошлом году отмечали восьмое марта на даче с подругами. так вот утром восьмого мужская часть компании вчетвером встали и как начали лепить (фарш магазинный, но был проверен не раз до этого). вчетвером налепили с 9.00 до 16.00 так, что забили битком три камеры морозилки. даже домой потом увезли немало. считать не считали т.к. за приятным разговором со счета сбились, а пересчитывать не стали.

зы подруги проснувшись часов в 11 долго приходили в себя от той картины.

вы там ничего стимулирующего не принимали?))))

[kryptonite]

в прошлом году отмечали восьмое марта на даче с подругами. так вот утром восьмого мужская часть компании вчетвером встали и как начали лепить (фарш магазинный, но был проверен не раз до этого). вчетвером налепили с 9.00 до 16.00 так, что забили битком три камеры морозилки. даже домой потом увезли немало. считать не считали т.к. за приятным разговором со счета сбились, а пересчитывать не стали.

зы подруги проснувшись часов в 11 долго приходили в себя от той картины.

вы там ничего стимулирующего не принимали?))))

ха, нада было бы ))) но тогда бы морозилки не хватило, а на улице не так холодно было.

[kryptonite]

интересно, а вот у гитаристов играющих быстрое тремоло наверно могут получаться очень маленькие.

[Алекс Питерский]

молодость, молодость))

почему только молодость?! я уж не знаю, насколько надо быть немолодым, чтобы сексу предпочесть лепку пельменей... (при всем уважении к пельменям)

интересно, а вот у гитаристов играющих быстрое тремоло наверно могут получаться очень маленькие.

Размером со скиттлс - запросто. Потом можно на этом деньги делать - например поспорить с друзьями, что съешь 300 пельменей за раз

Сообщение отредактировал Алекс Питерский - 1.2.2010, 16:40