А какие провода нужно использовать в примочке, ну соединять вход/выход с платой, плату с переменниками и т.д.?

В боссах используютшлейфы под переменники (шлейф не экранирован).

Т.е. можно использовать обычные не экранированные

я использовал неэкран, если ето не входной провод от джека...так у босс сделано тоже - я там и подсмотрел...

Еще вопрос. Экран нужно цеплять за массу?

про экран на массу , читай про 50гц. а вообще, если по проводам идет сигнал, то лучше экранировать, береженого бог бережет.