Хочу протестировать свою звуковуху на битность процессора, битность АЦП и ЦАП, АЧХ и т.п. Посоветуйте, какой программой это можно сделать?

Боюсь, что кроме АЧХ, в данном случае, ничего не определить софтварно. К-во бит ("родных") ацп/цап/дсп можно узнать из докоументации к звуковухе. АЧХ можно "померять" с помощью http://audio.rightmark.org/

Великая программа RTFM...