Вообще, конечно, снимать можно что угодно и как угодно. Тут всё зависит от имеющихся инструментов и поставленной цели. Помнится и гитару пробовали снимать Шуриком 52-ым, и ничего страшного не произошло, звук как звук, допустимо и такое применить если нужно (хоть большого смысла и нету).
Исходя из своего опыта (ИМХО тоесть

):
Бочку нет смысла снимать со стороны колотушки: щелчка и атаки в звуке, снятом с резонаторного пластика и так достаточно (если нормальная установка, пластики и драммер умеет играть), а со стороны бойка - там только щелчек и есть, плюс призвуки от работы педали (даже с ремешками, не говоря уж о цепях), да еще подструнник рабочего неслабо так лезет...
Один знакомый снимает бочку двумя микрофонами: AKG112 и каким-нибудь конденсаторным для большего объема и широты звука, результат интересный.
Хай-хэт можно конечно конденсаторным снимать, но, как мне кажется, там не сильно нужна широта и динамика в звучании, как раз-таки 57-ой даст подзакомпрессированный и яркий звук с нужным количеством "рокота" и верха. Достаточно только его капсюль расположить примерно в плоскости тарелок, и, немного подвигав, поймать оптимальное положение.
Я бы наверное AT4041 предпочел в качестве оверхэда поиспользовать, ну, или в качестве эмбиентного (это не всегда нужно, но иногда бывает полезно "атмосферу" поснимать)