Всем привет!

Хочу поинтересоваться, можно ли ставить на American Standard Stratocaster струны 11-48. Гриф - клен, без накладки.

Высоту машинки я вроде отрегулировал, поставил дополнительную пружину (сейчас стоит 4 шт. по краям), но вот струны высоковато расположены для меня. Думаю подкрутить анкер. Грифу не вредно будет? Или, может, обратно на 10ку перейти?

Ну, как же! Чтоб звук помясистее был

11-48 в ми - ничего страшного произойти не должно. Насколько помню, Стив Рей Воэн на своем страте еще потолще использовал.

Я бы сказал - поплотнее, посфокусированнее. Иногда это требуется.

А как лучше гитару отстроить - седла опускать или анкер крутить. или вообще и то, и другое? В какой последовательности?

Анкер надо крутить для отстройки прогиба грифа. Для настройки высоты струн над грифом нужно регулировать бридж. Сперва рекомендуется разбираться с прогибом грифа. Автор сменил струны на более толстые и, как следствие, скорее всего натяжение струн выросло, так что и анкер теоретически надо слегка подзатянуть, чтобы это компенсировать. После этого можно заняться высотой струн над грифом.
По поводу прогиба вообще вот симпатичная статья достаточно, хоть и на гитар.сру: http://www.guitars.ru/01/info.php?z794